Zapytani sos worcestershire jak zrobić pojawia się niezwykle często. Sos ten ma bardzo mocny aromat korzenny oraz smak słodko-kwaśny. Możemy go używać zarówno do doprawiania mięsnych dań, warzywnych, jak i także mącznych. Sos ten jest mieszanką naprawdę bardzo wielu składników. W nim najbardziej charakterystyczny jest tamaryndowiec tropikalny.

Przejdźmy przez to krok po kroku

Pamiętajmy, że owoce tamaryndowca kupić można w formie pasty czy też suszu w marketach zwykłych. To drzewo tropikalne rośnie jedynie w Afryce. Z miąższy owoców wykonuje się sosy, syropy, jak i także powidła. Z nasion tamaryndowca wytwarzane są także krople do oczu. To tak tytułem wstępu oraz jako ciekawostka. Przejdźmy teraz do najważniejszych informacji, a więc do przepisu.

Sos worcestershire jak zrobić? Od razu zaznaczamy, że sam problem wytwarzania sosu oryginalnego trwa jakieś osiemnaście miesięcy. W warunkach domowych zrobienie dodatku korzennego do dań zajmuje zdecydowanie mniej czasu, jakieś trzy godziny. Czego będziemy potrzebować? Rondla, tarki z małymi oczkami, wyciskarki do czosnku oraz wyciskarki do soków.

Jeśli chodzi o składniki to potrzebujemy: 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 średnie szalotki, 5 łyżek pasty tamaryndowca, pół szklanki kukurydzianego syropu, 2 łyżki pasty pomidorowej, 4 anchois, 4 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 1 łyżka imbiru startego, 2 szklanki octu słodowego, 10 łyżek melasy, 1 szklanka ciemnego piwa, pół pomarańczy, dwie szklanki wody, jedna łyżka mielonego czarnego pieprzu, 1 limonka oraz 1 cytryna.

Czas przygotowania to około trzy godziny, a stopień trudności jest określony jako łatwy.

Jak przygotować sos?

Na samym początku rozgrzewamy w rondlu oliwę z oliwek. Dodajemy pokrojoną szalotkę w drobną kostkę. Kiedy cebula już się zeszkli, to na patelnię wykładamy pastę z tamaryndowca, starty na tarce imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz papryczkę chili drobno posiekaną.

Całość gotujemy przez pięć minut. Anchois należy posiekać bardzo drobno i dodać go do ronda z kukurydzianym syropem, octem, piwem, melasą, wodą, pastą pomidorową oraz pieprzem. Należy wycisnąć następnie sok z pomarańczy.

Kolejny krok to pokrojenie w cienkie plastry limonkę oraz cytrynę. Cytrusy oraz sok pomarańczowy dodajemy do reszty składników i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy w ten sposób sos przez trzy godziny.

Sos ten po ostygnięciu przechowywać powinniśmy w lodówce koniecznie w butelkach szklanych. I już gotowe. Zapowiada się naprawdę smacznie.