Kuchnia japońska jest znana z bogactwa smaków, elegancji i dbałości o szczegóły. Wśród wielu jej tradycyjnych potraw jednym z najbardziej popularnych na całym świecie dań jest ramen. Ramen to japońska zupa, składająca się z bulionu, makaronu i różnorodnych dodatków. Istnieje wiele regionalnych odmian tej potrawy, a jedną z nich jest Tantanmen ramen. Tantanmen pochodzi z japońskiej interpretacji chińskiego dania Dandan noodles i charakteryzuje się pikantnym, sezamowym smakiem.

Składniki potrzebne do przygotowania Tantanmen ramen

Przygotowanie Tantanmen ramen wymaga kilku kluczowych składników, które można znaleźć w sklepach azjatyckich lub zamówić online. Oto lista, która pomoże Ci zorganizować zakupy:

• 400 g świeżego makaronu ramen
• 500 ml bulionu drobiowego
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty tahini (sezamowej)
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru o długości ok. 2 cm
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżeczka pasty chili lub do smaku
• 200 g mielonego mięsa wieprzowego
• 2 cebule dymki
• 1 jajko
• Sól i pieprz do smaku
• Pęczek szpinaku lub bok choy
• Kiełki fasoli mung
• Prażony czarny sezam do posypania

Przygotowanie bazy bulionowej

Tantanmen ramen wymaga aromatycznej i dobrze zbalansowanej bazy bulionowej. Oto kroki, które musisz wykonać, aby uzyskać idealny smak:

Krok 1: Przygotowanie wywaru

W średnim garnku zagotuj bulion drobiowy na średnim ogniu. Dodaj do niego mleko kokosowe oraz pastę tahini, mieszając, aż składniki się połączą. Ta kompozycja nada zupie charakterystyczny, kremowy smak.

Krok 2: Dodawanie przypraw i ziół

Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, sos sojowy, pastę miso i pastę chili. Dobrze wymieszaj całość, pozostawiając na małym ogniu, aby smaki się przegryzły. Możesz dostosować ilość pasty chili do pożądanego poziomu pikantności.

Smażenie mięsa i przygotowanie dodatków

Aby ramen nabrał wyrazu i bogactwa smaków, ważne jest odpowiednie przygotowanie mięsa oraz dodatków.

Krok 3: Smażenie mielonego mięsa

Na patelni rozgrzej olej sezamowy i dodaj mielone mięso wieprzowe. Smaż je na wysokim ogniu, mieszając, aż równomiernie się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Po usmażeniu odstaw na bok.

Krok 4: Gotowanie dodatków i makaronu

W osobnym garnku zagotuj wodę i blanszuj szpinak (lub bok choy) przez około 2 minuty, aż będzie miękki. Wyjmij warzywo i odstaw na bok. W tej samej wodzie ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, po czym odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Konsolidacja składników i serwowanie

Kiedy wszystkie składniki są już gotowe, można przejść do finalnego etapu przygotowania Tantanmen ramen.

Krok 5: Składanie dania

Do głębokiej miski nałóż porcję ugotowanego makaronu. Następnie zalej go gorącym bulionem, tak by zakrył makaron. Dodaj usmażone mięso, szpinak i świeże kiełki fasoli mung.

Krok 6: Przygotowanie jajka

Jajko ugotuj na półtwardo (około 6 minut we wrzątku). Obierz ostrożnie ze skorupki i przekrój wzdłuż na pół. Połóż połówki jajka na szczycie zupy, a całość posyp prażonym czarnym sezamem i posiekaną cebulką dymką.

Krok 7: Serwowanie

Twoje domowe Tantanmen ramen jest gotowe do podania! Aromatyczna, pikantna zupa, pełna bogatych smaków, zadowoli podniebienie i sprosta oczekiwaniom miłośników kuchni azjatyckiej. Ciesz się tym wyjątkowym daniem w towarzystwie rodziny i przyjaciół.