Co to jest Penicylina drink? Historia i pochodzenie koktajlu

Penicylina to klasyczny koktajl na bazie whisky, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu, dymnemu smakowi i właściwościom rozgrzewającym. Choć jego nazwa może wprowadzać w błąd – nie zawiera on faktycznej penicyliny – koktajl czerpie z niej pewną symbolikę: ma być lekarstwem na chłodne dni i złe nastroje.

Penicylina została stworzona w 2005 roku przez Sam’a Rossa, znanego barmana z nowojorskiego baru Milk & Honey. Jego inspiracją była chęć stworzenia drinka na bazie whisky, który łączyłby świeży, cytrusowy charakter z głębią dymnych nut whisky typu Islay. Efekt końcowy zachwycił miłośników koktajli na całym świecie, a Penicillin szybko stała się nowym klasykiem.

Jak smakuje Penicylina? Profil smakowy i aromat

Penicylina to koktajl o bogatym, warstwowym smaku. Dominuje w nim naturalna słodycz miodu i pikantność świeżego imbiru, które płynnie łączą się z cytrusową świeżością soku z cytryny. Jednak to, co wyróżnia ten koktajl na tle innych, to subtelne, dymne nuty torfowej whisky, najczęściej pochodzącej ze szkockiego regionu Islay. To właśnie ten składnik nadaje drinkowi unikalny, niemal „lekarski” aromat, od którego wzięła się jego nazwa.

Penicylina świetnie sprawdza się jako koktajl na zimę, ale dzięki swojej wyrafinowanej kompozycji, doskonale smakuje także podczas wieczornych spotkań towarzyskich przez cały rok.

Penicylina drink – składniki i proporcje

Klasyczny przepis na koktajl Penicylina wymaga kilku starannie dobranych składników:

• 60 ml szkockiej whisky blended – najlepiej o łagodnym, zbalansowanym profilu smakowym
• 7,5 ml torfowej whisky Islay – jako „float” dodawany na koniec
• 22,5 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny – dla orzeźwienia i balansu smaków
• 22,5 ml syropu miodowo-imbirowego – kluczowy składnik wpływający na charakter koktajlu

Do podania potrzeba również szklanki typu rocks oraz lodu – najlepiej jednej dużej kostki lodu, która nie roztopi się zbyt szybko.

Jak zrobić syrop miodowo-imbirowy do Penicyliny?

To właśnie syrop miodowo-imbirowy sprawia, że Penicylina nabiera wyjątkowego charakteru. Możesz go przygotować samodzielnie w domu, co zdecydowanie podniesie jakość Twojego koktajlu. Oto przepis:

• 1 część naturalnego miodu
• 1 część świeżo startego imbiru
• 1 część wody

Wszystko należy umieścić w rondlu, lekko podgrzać (nie dopuszczając do wrzenia) i mieszać, aż miód się rozpuści. Następnie przefiltrować syrop przez sitko, aby pozbyć się kawałków imbiru. Gotowy syrop przechowuj w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień.

Jak przygotować drink Penicylina krok po kroku?

Oto prosty sposób na przygotowanie idealnej Penicyliny w domowym zaciszu:

1. W shakerze umieść blended whisky, sok z cytryny oraz syrop miodowo-imbirowy.
2. Dodaj lód i energicznie wstrząsaj przez ok. 15 sekund.
3. Przecedź zawartość do szklanki typu rocks wypełnionej świeżym lodem (najlepiej jednej dużej kostki).
4. Na wierzch delikatnie wlej torfową whisky, tworząc tzw. „float”. Najłatwiej zrobić to powoli, po tylnej stronie łyżki barmańskiej, żeby whisky unosiła się na powierzchni drinka.
5. Ozdób plasterkiem kandyzowanego imbiru lub skórką z cytryny – opcjonalnie.

Czy można zrobić bezalkoholową wersję Penicyliny?

Dla osób, które unikają alkoholu, dobrą wiadomością jest to, że istnieje możliwość przygotowania bezalkoholowej wersji Penicyliny, znanej czasem jako „No-Penicillin”. Choć oczywiście smak nie będzie identyczny, można z powodzeniem zachować charakterystyczną kompozycję imbir – miód – cytryna, uzupełniając ją naparem z czarnej herbaty lub wędzonej herbaty Lapsang Souchong, która oddaje torfowy posmak.

Oto przepis na wersję bezalkoholową:

• 60 ml naparu z herbaty Lapsang Souchong
• 22,5 ml soku z cytryny
• 22,5 ml syropu miodowo-imbirowego

Wszystko wstrząśnij z lodem i podaj tak samo jak oryginał. Efekt zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Penicylina drink a inne koktajle z whisky – co je różni?

Penicylina należy do nowocześniejszych koktajli whisky, ale wyraźnie różni się od klasyków takich jak Old Fashioned czy Whiskey Sour. Te trzy koktajle mogą zawierać podobne składniki, jednak każdy z nich oferuje zupełnie inne wrażenia smakowe:

• Old Fashioned – prostota, klasyka, wytrawność. Składa się zazwyczaj z cukru, angostury i whisky bez dodatków cytrusowych czy pikantnych.
• Whiskey Sour – kwaśno-słodki balans z nutą białka jajka jako opcjonalnego składnika dla tekstury.
• Penicylina – pikantność imbiru, słodycz miodu i dymne aromaty torfowej whisky. Nowoczesna, ale z duszą klasyki.

Jeśli jesteś fanem whisky i szukasz czegoś niebanalnego, Penicylina z pewnością zasługuje na miejsce w Twoim koktajlowym repertuarze.

Dlaczego warto spróbować Penicyliny? Korzyści i ciekawostki

Oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych, Penicylina ma jeszcze kilka zalet. Dzięki zawartości świeżego imbiru i miodu koktajl może pozytywnie wpłynąć na Twoje samopoczucie – szczególnie w chłodne dni. Imbir słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych i rozgrzewających, a miód działa łagodząco na gardło i układ odpornościowy.

Co ciekawe, mimo że Penicylina powstała dopiero w XXI wieku, to przez wielu smakoszy uznawana jest za nowoczesny klasyk. Znajdziesz ją w menu najbardziej prestiżowych barów na całym świecie i szybko zdobywa uznanie także wśród amatorów miksologii w domu.

Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować – nie zwlekaj. Penicylina to koktajl, który może odmienić Twoje spojrzenie na whisky i zainspirować Cię do dalszych eksperymentów.