Czym właściwie jest brunch i skąd się wziął?

Brunch to połączenie angielskich słów breakfast (śniadanie) i lunch (obiad) – i dokładnie to oznacza. To posiłek, który spożywamy późnym rankiem lub wczesnym popołudniem, zastępując jednocześnie śniadanie i obiad. Zyskał popularność w Wielkiej Brytanii, a następnie w Stanach Zjednoczonych, by z czasem rozprzestrzenić się na cały świat. Dziś brunch to nie tylko jedzenie – to styl życia, okazja do spotkań z przyjaciółmi, moment na wytchnienie w ciągu tygodnia lub celebracja leniwej niedzieli.

Warszawiacy szybko pokochali brunch. Stolica oferuje wiele miejsc stworzonych z myślą o tych, którzy cenią sobie dobrą kuchnię, estetykę podania i niepowtarzalną atmosferę. W artykule przedstawiamy najchętniej odwiedzane lokale, które swoim brunchowym menu potrafią oczarować nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Brunch – o której godzinie? Kiedy najlepiej się wybrać?

Choć nie istnieje sztywna godzina, brunch najczęściej serwowany jest między 10:00 a 14:00 – w zależności od lokalu, ten czas może być wydłużony, szczególnie w weekendy. To idealny moment, by rozpocząć dzień powoli, w towarzystwie egg benedicts, chrupiących gofrów, croissantów z domową konfiturą lub klasycznego awokado na toście. W wielu miejscach brunch to także okazja do spróbowania prosecco, koktajli brunchowych czy świeżo wyciskanych soków, które świetnie komponują się z lekkimi posiłkami.

Gdzie na brunch w Warszawie? Top 10 miejsc, które warto odwiedzić

Warszawa to prawdziwy raj dla miłośników dobrej kuchni. Poniżej znajdziesz subiektywny przegląd najlepszych miejscówek na brunch, które łączą smak, estetykę i klimat, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.

1. Aioli (Śródmieście)

Nie ma brunchowej mapy Warszawy bez Aioli. Popularna miejscówka zlokalizowana przy Placu Konstytucji słynie z przystępnych cen, pysznych dań i świetnej atmosfery. W ofercie znajdziemy m.in. jajka po benedyktyńsku, tosty z awokado, shakshukę czy pełne śniadaniowe zestawy w stylu angielskim. W weekendy lepiej zarezerwować stolik – kolejki bywają naprawdę długie.

2. SAM (Powisle i Żoliborz)

SAM to prawdziwa mekka dla miłośników zdrowej, autorskiej kuchni. Brunch serwowany jest codziennie – bazuje na ekologicznych składnikach i domowych wypiekach. W menu królują miski z hummusem i warzywami, jajka w każdej postaci, sałatki, domowa granola i świeżo wypiekany chleb na zakwasie.

3. Bułkę przez Bibułkę (Mokotów, Śródmieście, Praga)

Z przytulnej kawiarni szybko stała się ogólnowarszawskim fenomenem. Specjalizuje się w tostach i kanapkach podawanych na różne sposoby – z łososiem, boczkiem, serem Halloumi, a nawet z dodatkiem jajek sadzonych. Do tego aromatyczna kawa i klimatyczne wnętrze – czego chcieć więcej?

4. Ministerstwo Kawy (Plac Zbawiciela)

To kawiarnia, która udowadnia, że brunch nie musi być ciężki. Ich oferta to lekkość i świeżość – owsianki z owocami, granole z jogurtem naturalnym, smoothies oraz wyjątkowe espresso, które przyciąga wielu kawoszy. Idealne miejsce na spokojny poranek z książką.

5. Shabby Chic (Nowy Świat)

Francusko-brytyjski design, marmurowe stoliki, styl vintage i przede wszystkim – oryginalne menu. Shabby Chic to miejsce, gdzie brunch wygląda jak z Pinteresta: bajgle z łososiem, wegańskie rogaliki z hummusem, a także pancakes z syropem klonowym i owocami. Wszystko instagramowe, wszystko pyszne.

6. Charlotte Menora (Plac Grzybowski)

Francuski klimat z nutą paryskiej nonszalancji. Charlotte to jedna z ulubionych miejscówek warszawiaków – podają tu pieczywo wypiekane na miejscu, robione własnoręcznie konfitury, pasty orzechowe i słynne śniadania na słodko. Idealna opcja na rozpoczęcie dnia z kieliszkiem białego wina i tartine z camembertem.

7. Krem (Mokotów)

Francuskie bistro z polskim akcentem. Menu zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy szukają czegoś oryginalnego. Croque madame, bagietki z serami, dania z jajkami, a do tego kawa najwyższej próby. Krem to brunch z charakterem, którego trudno nie pokochać.

8. Jaskółka (Saska Kępa)

Kameralne miejsce z duszą na Saskiej Kępie, które przypomina klimatyczne berlińskie bistra. Jaskółka to brunch w wersji artystycznej: z sezonowymi warzywami, pysznym chlebem i naturalnymi słodkościami. Lokal współpracuje z lokalnymi dostawcami oraz oferuje wiele wegetariańskich i wegańskich opcji.

9. Kawiarnia Kafka (Powiśle)

Ulubione miejsce studentów i freelancerów. Brunch w Kafce oznacza obfite porcje, rozsądne ceny i domową atmosferę. Karta bogata w dania jarskie, a także klasyczne pozycje brunchowe jak jajka, rogaliki, sałatki i świeżo wyciskane soki. Latem warto skorzystać z dużego ogródka.

10. Cafe Vincent (Nowy Świat)

Francuska boulangerie, która o brunchu wie wszystko. Codziennie wypiekane croissanty, pain au chocolat, quiche, zupy i francuskie kanapki – Vincent to namiastka Paryża w centrum Warszawy. Warto tu zaglądać również tylko po świeży bagietkę do domu!

Co jeść na brunch? Najpopularniejsze dania brunchowe

Brunch to uczta różnorodności. W menu większości lokali królują klasyczne potrawy brunchowe, takie jak:

• Jajka po benedyktyńsku – z sosem holenderskim na muffinie z szynką lub łososiem;
• Pancakes – puszyste naleśniki amerykańskie z owocami, syropem klonowym i masłem;
• Tosty francuskie – słodkie lub wytrawne, często z boczkiem i jajkiem sadzonym;
• Shakshuka – jajka gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli i przypraw;
• Awokado toast – w wersji wegańskiej lub z jajkiem, serem feta, kiełkami i sosem tahini;
• Miski śniadaniowe – z komosą ryżową, warzywami, jajkiem, hummusem;
• Desery śniadaniowe – granola z jogurtem i owocami, chia pudding, serniki na zimno.

Czy brunch jest zdrowy? Jak komponować posiłek brunchowy?

W zależności od wyboru składników brunch może być zarówno lekki i zdrowy, jak i kaloryczny i sycący. Coraz więcej miejsc oferuje autorskie, sezonowe kompozycje dostosowane do potrzeb osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej czy gluten-free. Kluczem jest różnorodność: dobieranie białka (jajka, jogurt, hummus), węglowodanów złożonych (pełnoziarnisty chleb, owsianka), dobrych tłuszczy (awokado, orzechy), a także dodatków warzywno-owocowych.

Odpowiednio skomponowany brunch nie tylko dostarcza energii na wiele godzin, ale również poprawia nastrój – nie bez powodu mówi się, że to najbardziej „komfortowy” posiłek w ciągu dnia. Warszawa jak żadne inne miasto potrafi sprawić, że brunch stanie się ulubionym rytuałem tygodnia.