Baozi, znane także jako bułeczki bao, to tradycyjne danie chińskie, które stało się popularne na całym świecie dzięki swojej miękkości i unikalnemu smakowi. Zwykle przygotowywane są na parze i nadziewane różnorodnymi farszami. W niniejszym artykule podzielimy się przepisem na smaczne i proste w przygotowaniu bułeczki bao z kurczakiem i piklowaną cebulą.
Składniki na ciasto bao
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, suche drożdże, cukier i sól. Powoli dodawaj ciepłą wodę, mieszając wszystko drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Następnie dodaj olej roślinny i wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę z ciasta, przenieś ją do lekko naoliwionej miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Składniki na farsz z kurczaka
- 300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie farszu z kurczaka
W dużej patelni rozgrzej olej sezamowy, a następnie dodaj czosnek i imbir. Smaż mieszając, aż zaczną uwalniać aromat. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż zbrązowieje. Wlej sos sojowy i sos ostrygowy, a następnie dodaj miód. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, aż kurczak będzie dobrze pokryty sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Piklowana czerwona cebula
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 100 ml octu jabłkowego
- 100 ml wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie piklowanej cebuli
W małym rondelku połącz ocet jabłkowy, wodę, cukier i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Gorącą zalewę wlej do miski z czerwoną cebulą. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw, aby cebula się zamarynowała. Najlepiej przygotować ją kilka godzin przed podaniem, aby nabrała intensywnego smaku.
Formowanie i gotowanie bułeczek baos
Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie ugnieć, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na małe kawałki (ok. 12-16 sztuk) i z każdego uformuj kulkę. Następnie spłaszcz każdą kulkę ręką, tworząc okrągłe dyski.
Na środek każdego krążka połóż łyżkę przygotowanego farszu z kurczaka, a następnie delikatnie zawiń ciasto do góry, zbierając brzegi na środku i formując zgrabny pakiet. Przygotowane bułeczki odstaw na kilka minut pod przykryciem, aby nieco wyrosły. W tym czasie przygotuj parowar lub garnek do gotowania na parze.
Włóż bułeczki do parowaru, zachowując odstępy między nimi, aby miały miejsce na rozrost podczas gotowania. Gotuj je na parze przez około 12-15 minut, aż będą miękkie i sprężyste.
Serwowanie bułeczek bao
Gotowe bułeczki bao wyłóż delikatnie na talerz. Każdą bułeczkę przed podaniem możesz delikatnie naciąć, otwierając ją i dodając jeszcze piklowaną cebulę na wierzchu dla dodatkowego smaku i koloru. Baozi najlepiej smakują na ciepło, podane z ulubionym sosem, takim jak sos sojowy lub hoisin.
Podsumowanie
Bułeczki bao z kurczakiem i piklowaną cebulą to znakomite danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale i wyjątkowym smakiem. Proces ich przygotowania jest nie tylko relaksujący, ale także pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami, co czyni to danie wyjątkowym za każdym razem, gdy je przygotowujesz. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i cieszenia się niepowtarzalnym smakiem w zaciszu własnego domu.