Falafel to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni Bliskiego Wschodu, które zyskało popularność na całym świecie. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jak przygotować autentyczny falafel w domu? W tym artykule znajdziecie szczegółowy przepis oraz sekrety, które pozwolą wam cieszyć się doskonałym smakiem tej tradycyjnej potrawy.

Wprowadzenie do Falafela

Falafel to chrupiące kulki z ciecierzycy, które są przyprawiane aromatycznymi ziołami i przyprawami. Najczęściej serwowane jako dodatek do chleba pita, stanowią nie tylko pożywną przekąskę, ale także zdrowy, wegański posiłek. Dzięki naszym wskazówkom, stworzysz falafel o niezapomnianym smaku, który będzie smaczniejszy niż w restauracji.

Składniki na Falafel

• 500g ciecierzycy (suchej, nie gotowanej)
• 1 Å›rednia cebula, posiekana
• 2 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane
• 1 garść Å›wieżej pietruszki
• 1 garść Å›wieżej kolendry
• 2 Å‚yżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 Å‚yżeczka mielonej kolendry
• Sól i pieprz do smaku
• 2 Å‚yżki mÄ…ki
• Olej roÅ›linny do smażenia

Przygotowanie Falafela

1. Namocz ciecierzycę przez co najmniej 12 godzin w dużej ilości wody. Następnie dokładnie ją odsącz.
2. W misie blendera połącz ciecierzycę, cebulę, czosnek, zioła, przyprawy, sól i pieprz. Miksuj, aż masa będzie jednolita, ale wciąż teksturowana.
3. Dodaj mąkę do masy i dokładnie wymieszaj. Skosztuj, aby dostosować przyprawy do własnego smaku.
4. Uformuj małe kulki o średnicy około 3 cm.
5. Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kulki z każdej strony, aż staną się złotobrązowe.
6. Odłóż na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju.

Podawanie i Dodatki

Falafel najlepiej smakuje świeżo przygotowany, podawany z chlebem pita, świeżymi warzywami, takimi jak pomidor, ogórek i sałata, oraz sosem tahini lub hummusem. Można go również dodać do sałatki, by stworzyć zdrowy, pełnowartościowy posiłek.

Sekrety Udanej Potrawy

Aby uzyskać autentyczny smak i teksturę, najważniejsze jest użycie surowej ciecierzycy, a nie gotowanej z puszki. Namaczanie to kluczowy krok, który zapewni odpowiednią konsystencję. Kolejnym sekretem jest odpowiednia temperatura oleju - zbyt niski sprawi, że falafel się rozpadnie, a zbyt wysoki przypali z zewnątrz pozostawiając surowe w środku.

FAQ

Czy można przygotować falafel z wyprzedzeniem? Tak, masę na falafel można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Zanim usmażysz kulki, upewnij się, że masa jest dobrze schłodzona.

Jak przechowywać pozostałości? Usmażone falafele można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz je również zamrozić i odgrzewać w piekarniku.