Tajska kuchnia jest znana z intensywnych smaków i aromatów, które potrafią oczarować każde podniebienie. Jednym z jej najbardziej charakterystycznych dań jest aromatyczna zupa z kokosem i pastą curry. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę pyszną potrawę w domowym zaciszu.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy

• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka pasty curry (zielonej lub czerwonej, w zależności od preferencji)
• 500 ml bulionu z kurczaka
• 150 g piersi z kurczaka
• 100 g świeżych grzybów (np. pieczarki lub shiitake)
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru
• Świeża kolendra do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Jak krok po kroku przygotować zupę tajską z kokosem i pastą curry

Krok 1: Przygotowanie składników

Na początku przygotuj wszystkie składniki. Kurczaka pokrój w cienkie paseczki, a grzyby i paprykę w plasterki.

Krok 2: Podsmażenie pasty curry

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i dodaj pastę curry. Podsmaż przez około 2 minuty, aby wydobyć jej aromat. Pamiętaj, żeby nie przypalić pasty, ponieważ może to wpłynąć na smak zupy.

Krok 3: Dodanie mleka kokosowego i bulionu

Do podsmażonej pasty curry dodaj mleko kokosowe oraz bulion z kurczaka. Wymieszaj dobrze wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia.

Krok 4: Gotowanie zupy

Dodaj do zupy pokrojonego kurczaka oraz grzyby. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a grzyby miękkie.

Krok 5: Dodawanie papryki oraz przypraw

Na tym etapie dodaj paprykę, sos rybny, sok z limonki, cukier, sól oraz pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, aby papryka zmiękła, ale zachowała swój kształt.

Podawanie i dekoracja zupy

Gotową zupę przelej do miseczek i udekoruj świeżą kolendrą. Możesz również dodać plasterki limonki lub chili, jeśli wolisz bardziej pikantne smaki.

Porady dla smakoszy

• Jeśli wolisz bardziej bogaty smak, możesz dodać dodatkową łyżkę pasty curry.
• Dla wersji wegetariańskiej, zastąp kurczaka tofu i użyj bulionu warzywnego.
• Zupa świetnie smakuje z dodatkiem ugotowanego ryżu jaśminowego.