Tajskie Smaki: Jak Przygotować Aromatyczną Zupę z Kokosem i Pastą Curry
Tajska kuchnia jest znana z intensywnych smaków i aromatów, które potrafią oczarować każde podniebienie. Jednym z jej najbardziej charakterystycznych dań jest aromatyczna zupa z kokosem i pastą curry. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę pyszną potrawę w domowym zaciszu.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka pasty curry (zielonej lub czerwonej, w zależności od preferencji)
- 500 ml bulionu z kurczaka
- 150 g piersi z kurczaka
- 100 g świeżych grzybów (np. pieczarki lub shiitake)
- 1 papryka czerwona
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Jak krok po kroku przygotować zupę tajską z kokosem i pastą curry
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku przygotuj wszystkie składniki. Kurczaka pokrój w cienkie paseczki, a grzyby i paprykę w plasterki.
Krok 2: Podsmażenie pasty curry
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i dodaj pastę curry. Podsmaż przez około 2 minuty, aby wydobyć jej aromat. Pamiętaj, żeby nie przypalić pasty, ponieważ może to wpłynąć na smak zupy.
Krok 3: Dodanie mleka kokosowego i bulionu
Do podsmażonej pasty curry dodaj mleko kokosowe oraz bulion z kurczaka. Wymieszaj dobrze wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia.
Krok 4: Gotowanie zupy
Dodaj do zupy pokrojonego kurczaka oraz grzyby. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a grzyby miękkie.
Krok 5: Dodawanie papryki oraz przypraw
Na tym etapie dodaj paprykę, sos rybny, sok z limonki, cukier, sól oraz pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, aby papryka zmiękła, ale zachowała swój kształt.
Podawanie i dekoracja zupy
Gotową zupę przelej do miseczek i udekoruj świeżą kolendrą. Możesz również dodać plasterki limonki lub chili, jeśli wolisz bardziej pikantne smaki.
Porady dla smakoszy
- Jeśli wolisz bardziej bogaty smak, możesz dodać dodatkową łyżkę pasty curry.
- Dla wersji wegetariańskiej, zastąp kurczaka tofu i użyj bulionu warzywnego.
- Zupa świetnie smakuje z dodatkiem ugotowanego ryżu jaśminowego.